Almejas al vapor con cebolla y limón
50 minutos
2-3 raciones
Dificultad: Baja
Las almejas, al igual que otros moluscos, son una muy buena fuente de hierro y yodo. Cuando las cocinemos es importante comer solo aquellas que se hayan abierto durante la cocción y desechar las que permanecen cerradas.
Ingredientes
- 500 g de almejas
- 1 limón pequeño
- 1 cebolla
- sal
Preparación
- Poner las almejas en un bol con abundante agua y sal y dejar unos 30-40 minutos. Reservar el bol en la nevera para que no se estropeen las almejas. Este paso es importante para que drenen la arena que puedan tener dentro.
- Pasado este tiempo, quitar el agua y enjuagar bien las almejas bajo el grifo. Si hay alguna rota, se debe desechar.
- Pelar la cebolla y rehogar en una olla previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se empiece a poner transparente, añadir las almejas y unas rodajas de limón.
- Tapar todo y dejar cocinar a fuego medio hasta que se abran todas las almejas; con 3-4 minutos será suficiente. No hay que pasarse con la cocción, ya que podrían quedar demasiado secas y no estarían tan jugosas y ricas.
- Servir y comer inmediatamente.
Plato principal
Aperitivos
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