Postres, desayunos y meriendas | Bernard Benbassat
¡Por fin, galletas saludables! Ideales para pequeños y mayores. Una buena laternativa para picar entre horas o para servir de postre. Y, además, ¡muy fáciles de hacer!
Postres, desayunos y meriendas | Bernard Benbassat
Raciones: 14 - 20 unidades
Dificultad: Media
Tiempo: 1 h 15 minutos
¡Por fin, galletas saludables! Ideales para pequeños y mayores. Una buena laternativa para picar entre horas o para servir de postre. Y, además, ¡muy fáciles de hacer!
Ingredientes
60 g de harina de trigo
60 g de harina de centeno
60 g de harina de trigo sarraceno (todas 3 integrales)
3 g de sal gris
20 g de cebolla deshidratada tostada en polvo
30 g de semillas de sésamo tostadas
10 g de semillas de chía
20 g de semillas de lino
15 g de germen de trigo
15 g de lecitina de soja
15 g de levadura de cerveza desamargada
25 g de cep seco en polvo
95 g de aceite de oliva PPF
45 g de caldo de verdura o agua
40 g de jarabe de manzana
Elaboración
Juntar todo en un bol y mezclar. Amasarlo bien pero sin pasaros.
Estirar la masa sobre papel sulfurizado con tres milímetros de grosor. Cortar las galletas al gusto.
Volver a amasar los recortes y repetir la misma operación.
Espolvorear sésamo por encima y pasar suavemente el rodillo para clavarlo en la masa, sin deformar las galletas.
Hornearlas 25' a 180 º turbo.aceituna negra de Aragón sin hueso, deshidratada y molida
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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