Una variante de la popular esqueixada catalana; combina el sabor salado del bacalao con el dulzor de la fruta de temporada que escojas Un plato ideal para los meses de más calor.
Raciones: 6
Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
720 g de bacalao desmigado
65 g de aceite de oliva PPF
720 g de fruta fresca de temporada
Pimienta molida
Agua de menta (menta fresca macerada en agua en la nevera durante 24 horas)
Dieta
Paleo
Omnívora
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
Una variante de la popular esqueixada catalana; combina el sabor salado del bacalao con el dulzor de la fruta de temporada que escojas Un plato ideal para los meses de más calor.
Ingredientes
720 g de bacalao desmigado
65 g de aceite de oliva PPF
720 g de fruta fresca de temporada
Pimienta molida
Agua de menta (menta fresca macerada en agua en la nevera durante 24 horas)
Elaboración
Juntar el bacalao desmigado un punto salado con el aceite de oliva PPF.
Macerar media hora.
Añadir la fruta fresca de temporada (melón, sandía, melocotón, cerezas deshuesadas...) en trocitos y un poco de pimienta molida. Remover.
Servir fresco con agua de menta.
Bernard Benbassat
Chef especializado en macrobiótica
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