Crema de lombarda y naranja sanguina con pesto de menta
Condimentos y salsas, Plato principal | Cristina Arroyo
La col lombarda púrpura, la cebolla roja y la naranja sanguina; todas estas frutas y verduras están repletas de antocianinas que, además de aportarles color, nos protegen de la oxidación celular. Entre las coles, la lombarda nos encanta por su sabor, más dulce que el de sus hermanas, y por su color púrpura maravilloso.
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes
Para la crema
1 col lombarda mediana
1 cebolla roja
…
Elaboración
Para el pesto de menta
Triturar todos los ingredientes y corregir con AOVE al gusto.
Reservar
Para la crema
Lavar y cortar la col en cuatro trozos. Eliminar los nervios más gruesos.
…
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