Un rápido, fácil y alegre salteado de repollo rizado, algas, semillas de sésamo e hinojo, y topping de granada con una salsa de concentrado de manzana y mostaza en polvo.
Raciones: 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes
1 repollo rizado verde brillante de tamaño mediano
1 puñado de algas espaguetis de mar remojadas y hervidas (cuidado que aumentan 4 veces su peso en seco)
Un rápido, fácil y alegre salteado de repollo rizado, algas, semillas de sésamo e hinojo, y topping de granada con una salsa de concentrado de manzana y mostaza en polvo.
Ingredientes
1 repollo rizado verde brillante de tamaño mediano
1 puñado de algas espaguetis de mar remojadas y hervidas (cuidado que aumentan 4 veces su peso en seco)
1 granada
Semillas de sésamo
Semillas de hinojo
Aceite de sésamo
Sal marina
Aliño
2 c.s. de aceite de sésamo
1 c.s. de concentrado de manzana
1 c.p. de mostaza en polvo
1 c.p. de vinagre de umeboshi
Elaboración
Poner a calentar el aceite de sésamo en una sartén o wok y calentar ligeramente las semillas trituradas de sésamo y de hinojo hasta que desprendan olor. Añadir el repollo cortado bien finito (yo he utilizado un rallador) y saltear unos 10-15 minutos con un poco de sal marina. Añadir las algas (remojadas y hervidas 10 minutos) y mezclar bien.
Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Servir el salteado salpicado con los granos de granada y la salsa al gusto.
Poner a calentar el aceite de sésamo en una sartén o wok y calentar ligeramente las semillas trituradas de sésamo y de hinojo hasta que desprendan olor. Añadir el repollo cortado bien finito (yo he utilizado un rallador) y saltear unos 10-15 minutos con un poco de sal marina. Añadir las algas (remojadas y hervidas 10 minutos) y mezclar bien.
Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Servir el salteado salpicado con los granos de granada y la salsa al gusto.
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