Salteado de col, algas y granada

• 1 repollo rizado verde brillante de tamaño mediano
• 1 puñado de algas espaguetis de mar remojadas y hervidas (cuidado que aumentan 4 veces su peso en seco)
• 1 granada
• Semillas de sésamo
• Semillas de hinojo
• Aceite de sésamo
• Sal marina

Aliño

• 2 c.s. de aceite de sésamo
• 1 c.s. de concentrado de manzana
• 1 c.p. de mostaza en polvo
• 1 c.p. de vinagre de umeboshi

1. Poner a calentar el aceite de sésamo en una sartén o wok y calentar ligeramente las semillas trituradas de sésamo y de hinojo hasta que desprendan olor. Añadir el repollo cortado bien finito (yo he utilizado un rallador) y saltear unos 10-15 minutos con un poco de sal marina. Añadir las algas (remojadas y hervidas 10 minutos) y mezclar bien.
2. Emulsionar bien los ingredientes del aliño. Servir el salteado salpicado con los granos de granada y la salsa al gusto.