El restaurante Tanta (Barcelona), especialistas en cocina peruana, comparte una de sus recetas típicas: humita. Una propuesta que no entraña demasiada dificultad para acercar la tradición andina a vuestras mesas. ¿Os animáis?
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Media
Tiempo: 1 h 15 minutos
Ingredientes
6 choclos (maíz peruano)
3 cucharadas de margarina
500gr taza de leche
250gr taza de azúcar
1 cucharadita de canela
200gr taza de pasas
Pancas (hojas) de choclo y pabilo (hilo grueso)
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Restaurante Tanta
Humita
Plato principal | Restaurante Tanta
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Media
Tiempo: 1 h 15 minutos
El restaurante Tanta (Barcelona), especialistas en cocina peruana, comparte una de sus recetas típicas: humita. Una propuesta que no entraña demasiada dificultad para acercar la tradición andina a vuestras mesas. ¿Os animáis?
Ingredientes
6 choclos (maíz peruano)
3 cucharadas de margarina
500gr taza de leche
250gr taza de azúcar
1 cucharadita de canela
200gr taza de pasas
Pancas (hojas) de choclo y pabilo (hilo grueso)
Elaboración
Desgranar y licuar los choclos con la leche.
En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas.
Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante.
Dejar enfriar un poco.
Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa.
Envolver y amarrar con pabilo. Cocinarlos al vapor por 45 minutos.
Restaurante Tanta
Elaboración
Desgranar y licuar los choclos con la leche.
En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas.
Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante.
Dejar enfriar un poco.
Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa.
Envolver y amarrar con pabilo. Cocinarlos al vapor por 45 minutos.
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