Bacalao al horno con limón y aceitunas de Kalamata

Name: Bacalao al horno con limón y aceitunas de Kalamata
Yield: 2
Ingredients: 500 g de bacalao con piel (filete); 150 g de cebolla; 200 g de calabacín; 1/3 de taza de aceitunas de Kalamata sin hueso (50 g); ¼ de taza de zumo de limón (60 ml); 3 c.s. de aceite de oliva (45 ml); 1 diente de ajo pelado y prensado; Una pizca de sal; Pimienta negra al gusto

45 minutos 2 raciones Dificultad: Baja

Receta de bacalao al horno con acompañamiento de verduras con un delicioso contraste de gusto con las aceitunas negras. Déjese sorprender!

Ingredientes

500 g de bacalao con piel (filete)
150 g de cebolla
200 g de calabacín
1/3 de taza de aceitunas de Kalamata sin hueso (50 g)
¼ de taza de zumo de limón (60 ml)
3 c.s. de aceite de oliva (45 ml)
1 diente de ajo pelado y prensado
Una pizca de sal
Pimienta negra al gusto

Preparación

Calentar el horno a 175 ºC con la rejilla en el centro.
Colocar el filete de bacalao con la piel hacia abajo en una fuente de horno grande.
Pelar la cebolla y cortar en juliana.
Cortar el calabacín en dados.
Añadir la cebolla, el calabacín, las aceitunas y el ajo prensado alrededor del bacalao.
Añadir el aceite de oliva y el zumo de limón sobre el bacalao y las verduras.
Poner sal en las verduras, intentando que no caiga sobre el bacalao, porque ya suele ser bastante salado.
Añadir pimienta negra al gusto, también sobre el pescado.
Con la ayuda de una cuchara, mezclar un poco las verduras para que se reparta el zumo de limón y el aceite.
Hornear durante 35 minutos a 175 ºC.

Plato principal Omnívora Paleo Ceto Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Pescado Primavera Verano Otoño