Elaboración

Para los nachos:

1. Moler la cebolla, la levadura, el pimentón y la sal con una batidora o un molinillo de café hasta que quede como una harina.
2. Calentar el agua hasta que esté tibia.
3. Poner en un bol la harina de maíz con la mezcla preparada anteriormente. Mezclar todo bien y añadir el agua tibia poco a poco.
4. Amasar con las manos hasta que la masa esté compacta.
5. Precalentar el horno a 180 ºC.
6. Mientras tanto, colocar el papel de horno sobre la bandeja y poner encima una parte de la masa; más o menos, unos 50 gramos. Tapar con otro papel de horno para la masa no se pegue al rodillo. Pasar por encima hasta que la masa quede bien fina.
7. Cortar la masa en triángulos con el cortador de pizza, pinchar con el tenedor para que no se hinche y echar un chorrito de aceite por encima.
8. Hornear durante 15 o 20 minutos hasta que estén dorados. Observar la primera vez para controlar el tiempo. Repetir el proceso hasta que se termine la masa y dejar enfriar.

Para el guacamole:

1. Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y, con la ayuda de una cuchara, también la piel. Cortar los tomates en muchas partes, la cebolla fresca bien pequeña y poner en un mortero con la cayena, la sal, el aceite y el zumo del limón.
2. Picar bien y servir en el mortero con los nachos.

¡Un snack muy saludable!