Los hongos y setas tienen muchas propiedades. De hecho, durante siglos, en China y otros países las setas se han utilizado porque tienen beneficios para la salud.
Incluso, curiosamente, algunos de los fármacos que consumimos y que podemos encontrar en las farmacias tienen origen en el reino de los hongos. Uno de los más conocidos es la penicilina, que se extrae del moho (un hongo), aunque también podemos encontrarlos en inmunosupresores o en algunos medicamentos para bajar el colesterol.
Los beneficios de las setas y hongos
Los hongos y las setas son alimentos muy interesantes nutricionalmente. Son ricos en vitaminas del grupo B, vitamina D, enzimas, prebióticos, aminoácidos esenciales, antibióticos naturales, algunos minerales como selenio, cobre y zinc, proteínas y compuestos bioactivos y destacan por ser unos grandes moduladores del sistema inmune o adaptógenos.
