Esta deliciosa crema de calabaza, coliflor y jengibre combina sabores suaves y aromáticos, perfectos para una comida reconfortante. Su textura cremosa y su toque de jengibre aportan un toque especial que despierta los sentidos. Ideal para una cena nutritiva y llena de sabor.
Raciones: 4 - 6
Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
200 g de coliflor (troceada)
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2 cm), pelado y picado
1 l de caldo de verduras
2 c. s. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Dieta
Omnívora
Paleo
Vegana
Vegetariana
Analia Mareco
Crema de calabaza, coliflor y jengibre
Plato principal | Analia Mareco
Raciones: 4 - 6
Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos
Esta deliciosa crema de calabaza, coliflor y jengibre combina sabores suaves y aromáticos, perfectos para una comida reconfortante. Su textura cremosa y su toque de jengibre aportan un toque especial que despierta los sentidos. Ideal para una cena nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes
500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
200 g de coliflor (troceada)
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2 cm), pelado y picado
1 l de caldo de verduras
2 c. s. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar el ajo y el jengibre, y cocinar durante 1 minuto más, cuidando que no se quemen.
Incorporar la calabaza y la coliflor a la olla. Remover bien para que se impregnen de los sabores durante unos minutos.
Verter el caldo de verduras, asegurándose de que las cubre todas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Con una batidora de mano o en una licuadora, procesar la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, pasar por un colador para eliminar posibles fibras.
Añadir sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito de nata o leche para hacerlo más cremoso.
Analia Mareco
Elaboración
En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar el ajo y el jengibre, y cocinar durante 1 minuto más, cuidando que no se quemen.
Incorporar la calabaza y la coliflor a la olla. Remover bien para que se impregnen de los sabores durante unos minutos.
Verter el caldo de verduras, asegurándose de que las cubre todas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Con una batidora de mano o en una licuadora, procesar la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, pasar por un colador para eliminar posibles fibras.
Añadir sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito de nata o leche para hacerlo más cremoso.
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