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Crema de calabaza, coliflor y jengibre

45 minutos 4 - 6 raciones Dificultad: Baja
Crema de calabaza, coliflor y jengibre

Esta deliciosa crema de calabaza, coliflor y jengibre combina sabores suaves y aromáticos, perfectos para una comida reconfortante. Su textura cremosa y su toque de jengibre aportan un toque especial que despierta los sentidos. Ideal para una cena nutritiva y llena de sabor.

Ingredientes

  • 500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
  • 200 g de coliflor (troceada)
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2 cm), pelado y picado
  • 1 l de caldo de verduras
  • 2 c. s. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregar el ajo y el jengibre, y cocinar durante 1 minuto más, cuidando que no se quemen.
  2. Incorporar la calabaza y la coliflor a la olla. Remover bien para que se impregnen de los sabores durante unos minutos.
  3. Verter el caldo de verduras, asegurándose de que las cubre todas. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Con una batidora de mano o en una licuadora, procesar la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, pasar por un colador para eliminar posibles fibras.
  5. Añadir sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un chorrito de nata o leche para hacerlo más cremoso.
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