El gomasio es un condimento muy apreciado en Japón y en la cocina macrobiótica. Consta de sésamo (“goma” en japonés) y sal marina (“shio”), ambos ligeramente tostados y molidos en un mortero japonés o suribachi en una proporción de una parte de sal marina por 10-14 de sésamo.
Raciones: 100 g
Dificultad: Media
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes
10 c.p. de sésamo crudo integral o negro
1 c.p. de s …
Elaboración
Antes de tostar las semillas de sésamo, lavar y escurrir bien. Después, poner en una sartén caliente sin aceite y remover todo el tiempo con una espátula de madera.
Cuando comiencen a secar…
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