Especial alcachofa: ¡9 recetas para aprovecharla!

3/9 Crema de alcachofas

Ingredientes

• 10 alcachofas
• 1 puerro
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta negra
• Caldo de Alcachofa Ecológica Aneto 100% Natural.

Elaboración

1. Pelar la cebolla y cortar en medias lunas. Lavar el puerro y cortar en rodajas finas.
2. Calentar una olla con un poco de aceite y saltear la cebolla y el puerro con una cucharadita de sal durante 10 minutos.
3. Limpiar las alcachofas y cortar los corazones por la mitad y, después, cada una en tres partes. Añadir a la olla con una pizca de pimienta negra y saltear 5 minutos más.
4. Agregar caldo de alcachofas hasta cubrir tres cuartos de las verduras. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
5. Triturar hasta obtener una crema homogénea.