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Inicio / Cuadernos 28 de Marzo 2017

7 recetas dulces con horchata

La Horchata es una bebida refrescante preparada a partir de chufas, un tubérculo que nos aporta muchos beneficios para el organismo. Nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, contribuye al buen estado de los sistemas inmunitario y digestivo y tiene propiedades prebióticas.

Siempre asociamos el consumo de horchata al verano, pero ¿sabias que esta bebida la podrías tomar todo el año como una bebida vegetal? En invierno la puedes calentar y utilizar para preparar un porridge o para acompañar un café, del mismo modo que usarías una bebida de avena o almendras.
Además, es una bebida vegetal deliciosa para dar un toque dulce a otras recetas. A continuación os mostramos algunas.

1/7 Porridge de chufa y avena con melocotones al grill

Cocina y fotografía: Elka Mocker

Cocina y fotografía: Elka Mocker

Ingredientes

  • 1 T de horchata de chufa
  • 1 T de avena (mejor sin gluten)

Ingredientes salsa:

  • ¼ de T de algarroba cruda en polvo
  • 3 C de sirope de arce grado C
  • 3 C de agua
  • ¼ c de jengibre en polvo (opcional)
  • 1/8 c de cardamomo (opcional)
  • 1/8 c de anís estrellado (opcional)

Ingredientes fruta al grill:

  • 1 o 2 melocotones maduros
  • 2 C de azúcar de coco
  • ¼ c de canela en polvo

Extras:

  • Nibs de cacao
  • Nueces troceadas

Preparación

  1. La noche anterior pon los copos de avena a remojo en la horchata y guárdalo tapado en la nevera.
  2. Pela y parte en mitades los melocotones. Añade el azúcar de coco y la canela y colócalo sobre una rejilla en el horno precalentado a 180 °C . Hornea unos 4 minutos por cada lado. Reserva.
  3. Prepara la salsa de algarroba poniendo todos los ingredientes en un envase pequeño y mezclado muy bien con unas varillas o una cucharita. También puedes utilizar una batidora chiquitita, de las de viaje.
  4. Sirve a tu gusto.

Notas: Si no quieres hornear la fruta, puedes simplemente mezclarla con el azúcar y la canela y servir directamente sobre el porridge. ¡Estará delicioso igual!

Gina Estapé

Gina Estapé
Dietista, creadora del blog myhealthybitesblog.com y graduada en publicidad y relaciones públicas
georgina@estape.cat

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