7 platos de cuchara con pollo

4/7 Garbanzos con verduras y pollo

Ingredientes

• 500 g de garbanzos cocidos
• 2 pechugas de pollo ecológico en dados
• 1 puerro grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 vaso de caldo de pollo ecológico
• 1 c.p. de comino en polvo
• 1 c.p. de hierbas provenzales
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal marina

Elaboración

1. Salpimentar el pollo y dorar en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
2. Lavar y cortar el puerro en rodajas. Pelar y trinchar los ajos. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas.
3. En la misma sartén, saltear el puerro y los ajos picados con una cucharadita de sal durante 7 minutos.
4. Añadir la zanahoria y saltear 10 minutos más.
5. Añadir el comino y las hierbas provenzales y mezclar bien.
6. Incorporar el pollo, los garbanzos y el caldo y dejar cocer unos 10 minutos.
7. Servir