Queréis cocinar galletas bien dulces y sin azúcar? Voilà! Aquí tenéis una estupenda receta para tener un capricho dulce sin tener remordimientos.
Raciones: 4
Dificultad: Media
Tiempo: 1 h 10 minutos
Ingredientes
140 g de concentrado de agave
60 g de harina de trigo integral
60 g de harina de centeno integral
60 g de harina de trigo sarraceno integral
50 g de semillas de sésamo
60 g de concentrado de agave caramelizado en polvo
3 g de sal gris
12 g de piel seca de naranja en polvo
6 g de canela en polvo
90 g de aceite de girasol
60 g de zumo de naranja o agua
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Galletas de sésamo, canela y naranja
Postres, desayunos y meriendas |
Raciones: 4
Dificultad: Media
Tiempo: 1 h 10 minutos
Queréis cocinar galletas bien dulces y sin azúcar? Voilà! Aquí tenéis una estupenda receta para tener un capricho dulce sin tener remordimientos.
Ingredientes
140 g de concentrado de agave
60 g de harina de trigo integral
60 g de harina de centeno integral
60 g de harina de trigo sarraceno integral
50 g de semillas de sésamo
60 g de concentrado de agave caramelizado en polvo
3 g de sal gris
12 g de piel seca de naranja en polvo
6 g de canela en polvo
90 g de aceite de girasol
60 g de zumo de naranja o agua
Elaboración
Hervir los 140 g de concentrado de agave hasta que se vuelva de color caramelo y verterlo sobre una goma Silpat.
Dejar enfriar y, una vez frío, triturar.
Meter en un bol y mezclar la harina de trigo, la harina de centeno, la harina de trigo sarraceno (las tres, en polvo), la sal, la piel seca de naranja en polvo y los 6 g de canela en polvo.
Mojarlo con el aceite de girasol y el zumo de naranja o agua.
Amasarlo hasta el punto justo.
Estirar la masa sobre papel sulfurado hasta que tenga un grosor de 3 mm.
Cortar en forma de galletas redondas.
Retirar los recortes, volver a reunir y repetir la misma operación.
Esparcir sésamo sobre las galletas y pasar el rodillo suavemente por encima para fijar las semillas sin deformarlas.
Meterlas en el horno 25 min a 180º turbo.
Elaboración
Hervir los 140 g de concentrado de agave hasta que se vuelva de color caramelo y verterlo sobre una goma Silpat.
Dejar enfriar y, una vez frío, triturar.
Meter en un bol y mezclar la harina de trigo, la harina de centeno, la harina de trigo sarraceno (las tres, en polvo), la sal, la piel seca de naranja en polvo y los 6 g de canela en polvo.
Mojarlo con el aceite de girasol y el zumo de naranja o agua.
Amasarlo hasta el punto justo.
Estirar la masa sobre papel sulfurado hasta que tenga un grosor de 3 mm.
Cortar en forma de galletas redondas.
Retirar los recortes, volver a reunir y repetir la misma operación.
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