¿Quieres una receta alternativa?

Ingredientes

Para la crep

1 T de harina de garbanzo

1 T – ¼ T de agua (unos 300 ml)

1 c de cúrcuma (opcional)

2 C de sésamo negro (opcionales)

1 c de sal de Himalaya o marina sin refinar

Para la crema de aguacate

½ calabacín

1 aguacate mediano

1 lima

cilantro fresco

pimienta recién molida

Extra

germinados variados


Socca con salsa de aguacate ligera Condimentos y salsas, Postres, desayunos y meriendas \| Elka Mocker Raciones: 5 - 6 Dificultad: Alta Tiempo: 30 minutos La socca es originaria del sur de Francia; son unos crepes hechos con harina de garbanzos, agua y sal. Resultan un "vehículo" delicioso, nutritivo y apto para todos los públicos, para incluir más verdes frescos en la dieta. Ingredientes Para la crep 1 T de harina de garbanzo 1 T – ¼ T de agua (unos 300 ml) 1 c de cúrcuma (opcional) 2 C de sésamo negro (opcionales) 1 c de sal de Himalaya o marina sin refinar Para la crema de aguacate ½ calabacín 1 aguacate mediano 1 lima cilantro fresco pimienta recién molida Extra germinados variados Elaboración Para hacer el crep, mezclar bien todos los ingredientes en un bol o batidora. Poner el aguacate, el calabacín troceado y el zumo de la lima (unas 3-4 cucharadas) en una batidora y triturar, retirar y añadir cilantro troceado y un poco de pimienta. Reservar en un bol junto con el hueso del aguacate para evitar que se oxide. Pintar con aceite de oliva o coco una sartén de unos 20 cm que esté bien caliente y añadir un cucharón de masa, extender muy bien y, rápidamente, antes de que cuaje, añadir unas semillas de sésamo negro. Dorar uno o dos minutos más o menos. Cuando los bordes empiecen a levantarse y sea fácil darle la vuelta, girar. Dorar uno o dos minutos más. Continuar igual hasta acabar la masa. Rellenar con la crema de aguacate y unos germinados. Elka Mocker Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Socca con salsa de aguacate ligera

Condimentos y salsas, Postres, desayunos y meriendas | Elka Mocker

Raciones:
5 - 6
Dificultad:
Alta
Tiempo:
30 minutos

La socca es originaria del sur de Francia; son unos crepes hechos con harina de garbanzos, agua y sal. Resultan un "vehículo" delicioso, nutritivo y apto para todos los públicos, para incluir más verdes frescos en la dieta.

Ingredientes

Para la crep

1 T de harina de garbanzo
1 T – ¼ T de agua (unos 300 ml)
1 c de cúrcuma (opcional)
2 C de sésamo negro (opcionales)
1 c de sal de Himalaya o marina sin refinar

Para la crema de aguacate

½ calabacín
1 aguacate mediano
1 lima
cilantro fresco
pimienta recién molida

Extra

germinados variados

Elaboración

Para hacer el crep, mezclar bien todos los ingredientes en un bol o batidora.
Poner el aguacate, el calabacín troceado y el zumo de la lima (unas 3-4 cucharadas) en una batidora y triturar, retirar y añadir cilantro troceado y un poco de pimienta. Reservar en un bol junto con el hueso del aguacate para evitar que se oxide.
Pintar con aceite de oliva o coco una sartén de unos 20 cm que esté bien caliente y añadir un cucharón de masa, extender muy bien y, rápidamente, antes de que cuaje, añadir unas semillas de sésamo negro. Dorar uno o dos minutos más o menos. Cuando los bordes empiecen a levantarse y sea fácil darle la vuelta, girar. Dorar uno o dos minutos más. Continuar igual hasta acabar la masa.
Rellenar con la crema de aguacate y unos germinados.

Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla

www.lalakitchen.com @ama.come.vive.brilla

Elaboración

Para hacer el crep, mezclar bien todos los ingredientes en un bol o batidora.

Poner el aguacate, el calabacín troceado y el zumo de la lima (unas 3-4 cucharadas) en una batidora y triturar, retirar y añadir cilantro troceado y un poco de pimienta. Reservar en un bol junto con el hueso del aguacate para evitar que se oxide.

Pintar con aceite de oliva o coco una sartén de unos 20 cm que esté bien caliente y añadir un cucharón de masa, extender muy bien y, rápidamente, antes de que cuaje, añadir unas semillas de sésamo negro. Dorar uno o dos minutos más o menos. Cuando los bordes empiecen a levantarse y sea fácil darle la vuelta, girar. Dorar uno o dos minutos más. Continuar igual hasta acabar la masa.

Rellenar con la crema de aguacate y unos germinados.

¿Quieres una receta alternativa?