Postres, desayunos y meriendas, Condimentos y salsas | Elka Mocker
Lasoccaesoriginariadel sur de Francia;son unoscrepeshechosconharina de garbanzos,agua ysal.Resultanun "vehículo"delicioso,nutritivoyaptopara todoslos públicos,para incluir másverdesfrescosenla dieta.
Raciones: 5 - 6
Dificultad: Alta
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
Para la crep
1 T de harina de garbanzo
1 T – ¼ T de agua (unos 300 ml)
1 c de cúrcuma (opcional)
2 C de sésamo negro (opcionales)
1 c de sal de Himalaya o marina sin refinar
Para la crema de aguacate
½ calabacín
1 aguacate mediano
1 lima
cilantro fresco
pimienta recién molida
Extra
germinados variados
Dieta
Vegetariana
Vegana
Omnívora
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla
Postres, desayunos y meriendas, Condimentos y salsas | Elka Mocker
Raciones: 5 - 6
Dificultad: Alta
Tiempo: 30 minutos
Lasoccaesoriginariadel sur de Francia;son unoscrepeshechosconharina de garbanzos,agua ysal.Resultanun "vehículo"delicioso,nutritivoyaptopara todoslos públicos,para incluir másverdesfrescosenla dieta.
Ingredientes
Para la crep
1 T de harina de garbanzo
1 T – ¼ T de agua (unos 300 ml)
1 c de cúrcuma (opcional)
2 C de sésamo negro (opcionales)
1 c de sal de Himalaya o marina sin refinar
Para la crema de aguacate
½ calabacín
1 aguacate mediano
1 lima
cilantro fresco
pimienta recién molida
Extra
germinados variados
Elaboración
Para hacer el crep, mezclar bien todos los ingredientes en un bol o batidora.
Poner el aguacate, el calabacín troceado y el zumo de la lima (unas 3-4 cucharadas) en una batidora y triturar, retirar y añadir cilantro troceado y un poco de pimienta. Reservar en un bol junto con el hueso del aguacate para evitar que se oxide.
Pintar con aceite de oliva o coco una sartén de unos 20 cm que esté bien caliente y añadir un cucharón de masa, extender muy bien y, rápidamente, antes de que cuaje, añadir unas semillas de sésamo negro. Dorar uno o dos minutos más o menos. Cuando los bordes empiecen a levantarse y sea fácil darle la vuelta, girar. Dorar uno o dos minutos más. Continuar igual hasta acabar la masa.
Rellenar con la crema de aguacate y unos germinados.
Elka Mocker
Health coach nutricional. Autora del libro de recetas Ama Come Vive Brilla
Para hacer el crep, mezclar bien todos los ingredientes en un bol o batidora.
Poner el aguacate, el calabacín troceado y el zumo de la lima (unas 3-4 cucharadas) en una batidora y triturar, retirar y añadir cilantro troceado y un poco de pimienta. Reservar en un bol junto con el hueso del aguacate para evitar que se oxide.
Pintar con aceite de oliva o coco una sartén de unos 20 cm que esté bien caliente y añadir un cucharón de masa, extender muy bien y, rápidamente, antes de que cuaje, añadir unas semillas de sésamo negro. Dorar uno o dos minutos más o menos. Cuando los bordes empiecen a levantarse y sea fácil darle la vuelta, girar. Dorar uno o dos minutos más. Continuar igual hasta acabar la masa.
Rellenar con la crema de aguacate y unos germinados.
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