2/10 Sopa hidratante de puerro y melón

Receta y fotografía de Cristina Arroyo

Ingredientes

  • 2 puerros medianos (sólo la parte blanca)
  • 1 manzana Golden sin piel ni semillas
  • 2 rodajas de melón
  • 1 c.s. de aceite de coco
  • 1 ramita de eneldo fresco
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • 1 yogurt de oveja (aporta más cremosidad, pero podéis prescindir de él)

Elaboración

  1. Mezclar en la batidora todos los ingredientes troceados y batir hasta obtener una textura bien fina; enfriar unas horas en la nevera. Volver a mezclar bien con una cuchara antes de servir y añadir un poco de eneldo fresco.

Gina Estapé
Gina Estapé

Dietista y creadora del blog myhealthybitesblog.com

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