10/10 Crema crudivegana de eneldo
Receta y fotografía de Núria Roura
Ingredientes
- 1 buen puñado de eneldo (5 c.s. + decoración)
- 1 pepino
- 1 aguacate grande
- Zumo de 1 limón
- 1 vaso de agua (opcional)
- 1 ajo
- 1 c.p. de sal marina sin refinar
- 1 c.s. de levadura nutricional
- 1 c.s. de semillas de calabaza
- 1 c.s. de semillas de girasol
Elaboración
- Limpiar bien el pepino. Si es ecológico no es necesario pelarlo.
- Cortar a dados.
- Pelar y cortar el aguacate a dados.
- En la batidora, poner el pepino, el aguacate, el zumo de limón, el ajo, la levadura nutricional, la sal y un poco de agua.
- Batir bien hasta conseguir la cremosidad deseada. Si es demasiado espeso se puede rectificar añadiendo un poco más de agua.
- Incorporar el eneldo y batir unos segundos para que se integre con la crema.
- En un plato de base honda, verter la crema y decorar con un poco de eneldo en el centro y las semillas alrededor.
Si la quieres más refrescante, ponerla unos minutos en la nevera.
