8/10 Sopa de miso
Cocina y fotografía: Restaurante Carlota Akenaya
Ingredientes
- 1/4 cebolla de Figueras
- 1 litro de agua mineral
- Sal
- 90 g miso (en forma de pasta)
- 1 cucharada sopera de caldo de pescado
Para decorar:
- tofu
- ajo tierno
- alga wakame
Preparación
- Calentar agua mineral, con la cebolla cortada en juliana dentro. Cuando hierva y la cebolla esté blanda, añadir una cucharada sopera de caldo de pescado.
- Al cabo de dos minutos, añadir el miso (dos cucharadas soperas) hasta que se disuelva completamente.
- Apagar el fuego, ya que el miso no debe hervir. Si lo hiciera, perdería sus propiedades.
- Una vez en el bol, añadir al gusto ajo tierno, tofu o trocitos de alga wakame a la sopa.
