10 cremas y sopas de invierno con ingredientes de temporada

Ya ha llegado el frío y el cuerpo nos pide preparaciones calientes y alimentos reconstituyentes, energéticos y ricos en vitaminas que nos ayuden a calentarnos y a mantener las defensas fuertes como un roble. Los caldos, las sopas y las cremas calientes son ideales para esta época del año, en la que gripes, resfriados, virus, mocos y otras enfermedades o afecciones respiratorias nos amenazan constantemente.

7 de noviembre 2016 | Actualizado el 16 de diciembre 2016

9/10 Sopa de mandarinas y té kombucha con pieles de cítricos

Cocina y fotografía: Pep Nogué

Ingredientes

500 g de zumo de mandarina recién hecho
500 g de té kombucha fermentado
2 g de goma guar
1 lima
1 limón
8 granos de uva negra
1 granada
1 manzana Granny Smith
q/s de eneldo fresco

Preparación

Triturar el zumo de mandarina y el té kombucha con la goma de guar. Dejar en textura de sopa.
Con un microrallador, rallar finamente la piel del limón, la piel del limón y de una mandarina encima de la sopa.
Lavar la manzana y cortar en cerillas.
En un plato sopero, hacer montoncito de cerillas de manzana, medias uvas y unos granos de granada con unas hojas de eneldo fresco. Servir la sopa alrededor.