7 platos de cuchara con pollo

7/7 Sopa de verduras y judías blancas

Ingredientes

• 200 g de judías blancas cocidas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2-3 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 2 puerros
• 2-3 hojas de laurel
• 1 L de caldo de pollo ecológico
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• Pimienta negra

Elaboración

1. Pelar y cortar la cebolla en dados, pelar y trinchar los ajos y lavar y cortar el puerro en rodajas.
2. Saltear la cebolla, el puerro y los ajos en una olla mediana con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal durante 10 minutos.
3. Cortar la rama de apio y las zanahorias en dados pequeños y añadir a la olla. Saltear 3-4 minutos más.
4. Añadir el caldo de pollo, las hojas de laurel, una pizca de sal y una pizca de pimienta y hervir durante 10-12 minutos.
5. Añadir las judías cocidas y cocinar 5 minutos más.
6. Servir.