Nishime de verduras
45 minutos
4 raciones
Dificultad: Baja
Descubre este plato sano, simple y original para disfrutar durante los meses fríos del año de la calabaza, la estrellas de las verduras dulces de invierno. Receta original de la revista ETS papel #02.
Ingredientes
- 5 zanahorias medianas
- 2 nabos
- 1/4 de calabaza
- Alga kombu
- 2 c.s. de shiro miso
- 1 c.s. de crema de almendras tostadas
Preparación
- Limpiar bien la calabaza con un cepillo de verduras y cortar en dados grandes. Cocer con piel para que no se rompa.
- Pelar y cortar las zanahorias y los nabos en trozos grandes.
- Poner el alga kombu desmenuzada en el fondo de la cazuela, las verduras encima y una pizca de sal. Añadir un fondo de agua (1 dedo) y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento aproximadamente 30-35 minutos.
- Diluir el miso y la crema almendras con un poco de agua de la cocción, y verter esta salsa espesa encima de las verduras cuando estén bien cocidas.
Aperitivos
Omnívora
Vegetariana
Vegana
Sin marisco
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Verduras y hortalizas
Frutos secos y semillas
Algas
Verano
Otoño
Invierno