Fideos soba con shiitake y salsa japonesa de soja y kombu
Plato principal | Cristina Arroyo
Aprende a cocinar la famosa receta japonesa de fideos soba sin gluten de la mano de Cristina Arroyo. Déjate sorprender por estos sabores asiáticos que no te dejarán indiferente.
Fideos soba con shiitake y salsa japonesa de soja y kombu
Plato principal | Cristina Arroyo
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 25 minutos
Aprende a cocinar la famosa receta japonesa de fideos soba sin gluten de la mano de Cristina Arroyo. Déjate sorprender por estos sabores asiáticos que no te dejarán indiferente.
Retirar el pie a las setas shiitake, cortar en láminas y poner en una olla con el alga kombu, el tofu cortado en dados, la salsa de soja, el agua y el zumo de manzana.
Calentar a fuego medio y, cuando empiece a hervir, apagar y reservar. Retirar el alga kombu.
Pelar la remolacha y cortar muy fina con una mandolina.
Cocer los fideos en agua hirviendo según las indicaciones del envase. Pasar por agua fría y escurrir. Repartir en cuencos.
Mezclar los fideo con los shiitakes y la remolacha. Decorar con la cebolleta y el sésamo y regar con la salsa.
Retirar el pie a las setas shiitake, cortar en láminas y poner en una olla con el alga kombu, el tofu cortado en dados, la salsa de soja, el agua y el zumo de manzana.
Calentar a fuego medio y, cuando empiece a hervir, apagar y reservar. Retirar el alga kombu.
Pelar la remolacha y cortar muy fina con una mandolina.
Cocer los fideos en agua hirviendo según las indicaciones del envase. Pasar por agua fría y escurrir. Repartir en cuencos.
Mezclar los fideo con los shiitakes y la remolacha. Decorar con la cebolleta y el sésamo y regar con la salsa.
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