Tostadas de pan de coco con aguacate

Name: Tostadas de pan de coco con aguacate
Yield: 3 - 4
Ingredients: 5 huevos ecológicos; 50 g de harina de coco; 20 g de harina de yuca; 1 c.s. de levadura ecológica en polvo para pastelería; 1 c.s. de aceite de oliva virgen extra; 1 c.p. de sal; Una pizca de comino en polvo; Una pizca de tomillo; 1 aguacate

45 minutos 3 - 4 raciones Dificultad: Baja

Una opción diferente de comer pan, con una versión dulce, para comer a cualquier hora del día y que no os dejará indiferentes.

Ingredientes

5 huevos ecológicos
50 g de harina de coco
20 g de harina de yuca
1 c.s. de levadura ecológica en polvo para pastelería
1 c.s. de aceite de oliva virgen extra
1 c.p. de sal
Una pizca de comino en polvo
Una pizca de tomillo
1 aguacate

Preparación

Calentar el horno a 180ºC.
Triturar todos los ingredientes para el pan.
Untar un molde alargado (de unos 25 cm) con aceite de oliva virgen extra y verter la masa.
Introducir el molde en el horno y cocinar 25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
Cortar el pan en 4 trozos y, después, cada trozo por la mitad para obtener 8 tostadas.
Untar la tostada con aguacate, añadir un poco de aceite y servir.

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