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Brownie de chocolate y avellanas

50 minutos 2 - 3 raciones Dificultad: Baja
Brownie de chocolate y avellanas

La harina de coco es una elección ideal para la repostería, pero también hay otras harinas sin gluten que nos pueden servir como la de almendra, de avena certificada sin gluten, de castaña, de arroz, etc. ¡Tienes que probarlas!

Ingredientes

  • 4 huevos ecológicos
  • 80 g de harina de almendras
  • 20 g de harina de coco
  • 6 dátiles Medjool o 60 g de eritritol
  • 85 g de chocolate negro del 85%
  • 25 g de ghee
  • 15 g de cacao puro en polvo
  • 1 c.p. de vainilla líquida
  • 40 g de avellanas tostadas

Preparación

  1. Calentar el horno a 180 ºC.
  2. Deshacer el chocolate negro y el ghee al baño María.
  3. En un procesador de alimentos, triturar los huevos con el chocolate y el ghee deshechos, la vainilla y los dátiles sin hueso, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Añadir la harina de almendras, la harina de coco y el cacao puro en polvo y seguir triturando todo unos segundos más.
  5. Añadir las avellanas, peladas y troceadas y mezclar bien.
  6. Untar un molde cuadrado (de unos 15x15 cm) con un poco de aceite o ghee y verter la masa.
  7. Cocinar en el horno durante unos 30 minutos. Después, retirar el brownie y dejar enfriar antes de desmoldar.
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