Albóndigas en salsa de almendras

Plato principal  |  Lucía Gómez

Receta de albóndigas veganas sin carne, huevo o harina a base de trigo sarraceno, un pseudocereal que para masas es el mejor ya que se trabaja muy bien. Ya veréis que hasta los más expertos no notaran que son de trigo sarraceno.

  • Raciones:
    2 - 3
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    1 hora

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno
2 tazas de agua filtrada

Elaboración

Lavar bien el trigo sarraceno y cocer, con el doble de agua, a fuego mínimo, durante 20 minutos.
Mientras tanto, picar muy bien la cebolla y poner en la sartén con una cucharada de aceite dur…

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