Curso de cocina sin gluten con Elena Carrió

El gluten es una proteína de difícil digestión, pero a pesar de ello se encuentra en multitud de alimentos que consumimos a diario y a veces incluso sin darnos cuenta. Esta costumbre está siendo cada vez más cuestionada ya que muchas personas hoy en día padecen una intolerancia al gluten más o menos severa: en los casos más leves a menudo no llega a diagnosticarse, pero puede causar malestar digestivo y otras molestias, mientras que en los casos más severos puede afectar seriamente a nuestra salud, afectando al buen funcionamiento de nuestro sistema inmune, a la glándula tiroides, a la piel, etc.

Cualquier persona que quiera mantener una dieta saludable puede beneficiarse de reducir el consumo de gluten: de hecho, existen muchas otras opciones para preparar platos atractivos y que produzcan satisfacción. Un ejemplo, aunque no el único, son los cereales sin gluten, que no solo son más fáciles de digerir, sino que poseen muchas otras propiedades y ofrecen un sinfín de posibilidades culinarias.

OBJETIVOS

• Aprender a planificar menús libres de gluten, nutritivos y equilibrados, sin renunciar a la variedad y la creatividad

• Potenciar nuestra salud intestinal, prevenir las alergias y fortalecer el sistema inmune

• Familiarizarse con el uso de los cereales sin gluten y otros ingredientes que nos permitan ser creativos y aporten versatilidad a nuestra cocina

PROGRAMA

En este curso queremos que veas que eliminar o reducir el contenido de gluten de tu dieta no es complicado. Te explicaremos qué es el gluten, dónde se encuentra, por qué puede ser perjudicial y cómo evitarlo. Te daremos herramientas para crear menús nuevos, sabrosos y que te sentarán muy bien empleando cereales integrales sin gluten y muchos otros ingredientes saludables.

También aprenderemos a espesar salsas sin harina, preparar desayunos diferentes, postres libres de harinas y féculas y te enseñaremos a preparar los alimentos de la forma óptima para mejorar su digestibilidad y potenciar sus propiedades, además de cuidar tus intestinos.

QUIEN

Elena Carrió, bióloga y chef en el Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC

FECHA

Domingo 13 de Diciembre, de 10 a 15h. (degustación de 14:30 a 15h.)

PRECIO

85 €/persona (76,50 € para socios de la revista Etselquemenges.cat).

INCLUYE

• Dossier con apuntes teóricos y recetario con información sobre las propiedades de los ingredientes empleados

• Demostración y práctica culinaria con alimentos ecológicos y de temporada

• Comida-degustación de todos los platos preparados

LUGAR

Barcelona Cuina Natural
c/Berlinès, 3 (Barcelona)

INSCRIPCIONES

Correo: [email protected]
Teléfono: 650 968 473

ORGANIZA