‘Trinxat’ de ‘espigalls’, shiitakes y puré aromático de pera
Plato principal | Cristina Arroyo
Inspirado en eltípicotrinxat de colypatataaplastadacon tocinoos proponemosuna versiónhecha conespigalls,shiitakesypuréaromáticode pera. ¡Unadelicia!
Raciones: 4
Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes
1 manojo de espigalls (o cualquier otra col)
4-6 pata …
Elaboración
Lavar y trocear los espigalls bien pequeños. Cocer en abundante agua hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Pelar y cocer las patatas. Chafarlas con un tenedor y mezclar bien con los…
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