‘Trinxat’ de ‘espigalls’, shiitakes y puré aromático de pera

Plato principal  |  Cristina Arroyo

Inspirado en el típico trinxat de col y patata aplastada con tocino os proponemos una versión hecha con espigalls, shiitakes y puré aromático de pera. ¡Una delicia!

  • Raciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    30 minutos

Ingredientes

1 manojo de espigalls (o cualquier otra col)
4-6 pata

Elaboración

 Lavar y trocear los espigalls bien pequeños. Cocer en abundante agua hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
Pelar y cocer las patatas. Chafarlas con un tenedor y mezclar bien con los…

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