Soy Como Como
ES CA
INICIAR SESIÓN
← Todas las recetas

Tortilla de calabacines en flor y cebolleta

40 minutos 4 - 6 raciones Dificultad: Media
Tortilla de calabacines en flor y cebolleta

Os proponemos preparar una tortilla con flores de calabacín; fácil de hacer, sabrosa y muy vistosa será una plato ideal para sorprender a los comensales.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 kg de calabacines en flor
  • 2 o 3 cebolletas
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

  1. Separar los calabacines de la flor y lavar por separado.
  2. Cortar las flores por la mitad, de arriba abajo, y reservar una tercera parte; las menos bonitas, a trozos.
  3. Abrir el resto de las flores y reservar en un plato.
  4. Quitar los extremos de los calabacines y, sin pelar, cortar a rodajas.
  5. Pelar las cebolletas, cortar en juliana y poner a freír. Añadir en seguida los calabacines y, a medio cocer, la tercera parte de las flores a trozos. Remover a menudo y, cuando esté al punto, escurrir.
  6. Batir los huevos, salar y añadir las verduras; mezclar y verter en la sartén, previamente calentada a fuego moderado, mover con suavidad por toda la sartén y, cuando la tortilla esté cuajada por un lado, apartar la sartén del fuego y decorar con el resto de las flores de calabacín.
  7. Distribuir las flores radialmente por la parte exterior de la tortilla y continuar hasta el centro procurando que toda la superficie de la tortilla quede cubierta de flores; girar la tortilla.
  8. No cocer mucho la tortilla para que no se quemen las flores de calabacín.
Plato principal Omnívora Vegetariana Paleo Ceto Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin frutos secos Verduras y hortalizas Huevos Verano