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Tapioca con vainilla, pera y limón Postres, desayunos y meriendas \| Adriana Ortemberg Raciones: 2 Dificultad: Media Tiempo: 30 minutos Un desayuno perfecto para estómagos delicados y, tan saciante, ¡que os dará energía sostenible para toda la mañana! Ingredientes 2-3 cucharadas de perlitas de tapioca 2 vasos de agua ½ vaso de bebida vegetal ½ vaina de vainilla 1 pera Medio limón 1 cucharada de coco rallado 1 cucharada de semillas (sésamo negro, cáñamo, amapola) Elaboración Poner las perlitas de tapioca en un cazo con el agua y llevar al fuego. Hervir a fuego medio-bajo 4-5 minutos hasta que se vuelvan transparentes. Colar. Poner un poquito de bebida vegetal y llevar a la nevera 24 horas (este paso no es indispensable; solo se debe hacer si se desean aprovechar los beneficios prebióticos, si no, no hace falta enfriarlo todo ese tiempo). Cortar la pera en trozos y triturar con unas gotas de zumo de limón. Mezclar la tapioca con la bebida vegetal (entibiar un poco antes de servir), añadir la ralladura de limón, y la vainilla (abrir por la mitad y retirar la pulpa con un cuchillo pequeño). Repartir en un bol o un plato hondo la tapioca, la pera triturada, el coco rallado y esparcir las semillas por encima. Adriana Ortemberg Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana @adriana_ortemberg

Tapioca con vainilla, pera y limón

Postres, desayunos y meriendas | Adriana Ortemberg

Raciones:
2
Dificultad:
Media
Tiempo:
30 minutos

Un desayuno perfecto para estómagos delicados y, tan saciante, ¡que os dará energía sostenible para toda la mañana!

Ingredientes

2-3 cucharadas de perlitas de tapioca
2 vasos de agua
½ vaso de bebida vegetal
½ vaina de vainilla
1 pera
Medio limón
1 cucharada de coco rallado
1 cucharada de semillas (sésamo negro, cáñamo, amapola)

Elaboración

Poner las perlitas de tapioca en un cazo con el agua y llevar al fuego. Hervir a fuego medio-bajo 4-5 minutos hasta que se vuelvan transparentes. Colar.
Poner un poquito de bebida vegetal y llevar a la nevera 24 horas (este paso no es indispensable; solo se debe hacer si se desean aprovechar los beneficios prebióticos, si no, no hace falta enfriarlo todo ese tiempo).
Cortar la pera en trozos y triturar con unas gotas de zumo de limón.
Mezclar la tapioca con la bebida vegetal (entibiar un poco antes de servir), añadir la ralladura de limón, y la vainilla (abrir por la mitad y retirar la pulpa con un cuchillo pequeño).
Repartir en un bol o un plato hondo la tapioca, la pera triturada, el coco rallado y esparcir las semillas por encima.

Adriana Ortemberg
Naturópata, escritora de libros de alimentación y vida saludable e instructora de cocina vegetariana

@adriana_ortemberg

Elaboración

Poner las perlitas de tapioca en un cazo con el agua y llevar al fuego. Hervir a fuego medio-bajo 4-5 minutos hasta que se vuelvan transparentes. Colar.

Poner un poquito de bebida vegetal y llevar a la nevera 24 horas (este paso no es indispensable; solo se debe hacer si se desean aprovechar los beneficios prebióticos, si no, no hace falta enfriarlo todo ese tiempo).

Cortar la pera en trozos y triturar con unas gotas de zumo de limón.

Mezclar la tapioca con la bebida vegetal (entibiar un poco antes de servir), añadir la ralladura de limón, y la vainilla (abrir por la mitad y retirar la pulpa con un cuchillo pequeño).

Repartir en un bol o un plato hondo la tapioca, la pera triturada, el coco rallado y esparcir las semillas por encima.

Los apuntes de Adriana Ortemberg

No le he puesto edulcorente, ya que el dulzor de la bebida vegetal y la fruta pueden ser suficientes; pero si lo deseáis algo más dulce, podéis añadir un poco de algún endulzante natural como azúcar de coco, sirope de dátiles o unos trocitos de dátiles.

Dado que sueltan mucha sustancia gelatinosa durante la cocción, es mejor no cocer gran cantidad de perlitas. Es buena idea comenzar por 2 o 3 cucharadas y cocer en bastante agua.

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