Tabule de bulgur

Name: Tabule de bulgur
Yield: 4
Ingredients: 1 taza (250 g) de bulgur; 2 cebollas rojas; ½ kg de tomates bien rojos (6 tomates pequeños); 1 manojo de perejil fresco (unos 200 g); 1 manojo de menta fresca (unos 100 g); 1 c.p. de comino, pimienta y canela (a partes iguales); Zumo de 2 limones; Sal marina; 1 taza de AOVE

30 minutos 4 raciones Dificultad: Baja

Una cucharada a partes iguales de comino, pimienta negra y canela; este es el verdadero secreto de esta receta milenaria originaria de Siria y con fama de despertar pasiones.

Ingredientes

1 taza (250 g) de bulgur
2 cebollas rojas
½ kg de tomates bien rojos (6 tomates pequeños)
1 manojo de perejil fresco (unos 200 g)
1 manojo de menta fresca (unos 100 g)
1 c.p. de comino, pimienta y canela (a partes iguales)
Zumo de 2 limones
Sal marina
1 taza de AOVE

Preparación

Cocer el bulgur según las instrucciones del envase. Escurrir bien y añadir el zumo de limón. Reservar en la nevera.
Lavar, secar bien y picar las hojas de menta y perejil.
Cortar las cebollas y los tomates en dados bien pequeños. Casi triturados.
Mezclar el bulgur con los tomates, la cebolla, las hierbas y la mezcla de especies y aliñar con el aceite y la sal.
Servir en platillos de formas y colores diferentes distribuidos a lo largo de la mesa.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Sin marisco Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Fruta Cereales y otros granos Primavera Verano