Durante los meses de frío, los platos de cuchara como los guisos y los estofados son los reyes de la gran mayoría de cocinas. Recetas contundentes, nutritivas y con ingredientes reales, ya que suelen prepararse con verduras, tubérculos, legumbres y/o proteína animal
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes
200 g de judías blancas cocidas
2 cebollas
2 zanahorias
2-3 dientes de ajo
1 rama de apio
2 puerros
2-3 hojas de laurel
1 L de caldo de pollo ecológico o de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
Durante los meses de frío, los platos de cuchara como los guisos y los estofados son los reyes de la gran mayoría de cocinas. Recetas contundentes, nutritivas y con ingredientes reales, ya que suelen prepararse con verduras, tubérculos, legumbres y/o proteína animal
Ingredientes
200 g de judías blancas cocidas
2 cebollas
2 zanahorias
2-3 dientes de ajo
1 rama de apio
2 puerros
2-3 hojas de laurel
1 L de caldo de pollo ecológico o de verduras
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra
Elaboración
Pelar y cortar la cebolla en dados, pelar y trinchar los ajos y lavar y cortar el puerro en rodajas.
Saltear la cebolla, el puerro y los ajos en una olla mediana con un chorrito de aceite y una cucharadita de sal durante 10 minutos.
Cortar la rama de apio y las zanahorias en dados pequeños y añadir a la olla. Saltear 3-4 minutos más.
Añadir el caldo de pollo, las hojas de laurel, una pizca de sal y una pizca de pimienta y hervir durante 10-12 minutos.
Añadir las judías cocidas y cocinar 5 minutos más.
Servir.
Gina Estapé
Dietista-nutricionista y creado del Instagram y blog My Healthy Bites
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