Sopa ramen vegana

Name: Sopa ramen vegana
Yield: 4
Ingredients: 140 g de tofu firme; 12 champiñones; 1 litro de caldo de verduras; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1/2 cucharadita de jengibre en polvo; 2 cucharadas de miso; 120 g de fideos chinos (pueden ser con gluten o sin gluten)

25 minutos 4 raciones Dificultad: Baja

Las sopas son un imprescindible durante los meses fríos y esta receta exprés es perfecta para el día a día, además de ser muy saludable.

Ingredientes

140 g de tofu firme
12 champiñones
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de miso
120 g de fideos chinos (pueden ser con gluten o sin gluten)

Preparación

Trocear el tofu y los champiñones y cocinar a la plancha (se puede añadir un chorrito de aceite, aunque no es necesario) hasta que se doren por ambos lados.
Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Echar en una olla el caldo de verduras, el ajo, la cebolla y el jengibre y cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el caldo esté caliente. Retirar del fuego, añadir el miso y remover hasta que esté perfectamente integrado.
Servir los fideos, el caldo, el tofu y los champiñones en boles individuales.

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