Aperitivos, Plato principal | Iosune Robles y Alberto Aragón
Raciones: 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 25 minutos
Las sopas son un imprescindible durante los meses fríos y esta receta exprés es perfecta para el día a día, además de ser muy saludable.
Ingredientes
140 g de tofu firme
12 champiñones
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de miso
120 g de fideos chinos (pueden ser con gluten o sin gluten)
Elaboración
Trocear el tofu y los champiñones y cocinar a la plancha (se puede añadir un chorrito de aceite, aunque no es necesario) hasta que se doren por ambos lados.
Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Echar en una olla el caldo de verduras, el ajo, la cebolla y el jengibre y cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el caldo esté caliente. Retirar del fuego, añadir el miso y remover hasta que esté perfectamente integrado.
Servir los fideos, el caldo, el tofu y los champiñones en boles individuales.
Iosune Robles y Alberto Aragón
Health coach y fotógrafo y estilista culinario
Trocear el tofu y los champiñones y cocinar a la plancha (se puede añadir un chorrito de aceite, aunque no es necesario) hasta que se doren por ambos lados.
Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Echar en una olla el caldo de verduras, el ajo, la cebolla y el jengibre y cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el caldo esté caliente. Retirar del fuego, añadir el miso y remover hasta que esté perfectamente integrado.
Servir los fideos, el caldo, el tofu y los champiñones en boles individuales.
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