Sopa fría de pepino y yogur de coco

Name: Sopa fría de pepino y yogur de coco
Yield: 2
Ingredients: 2-3 pepinos pequeños ecológicos con piel; 250 ml de yogur de coco; 1 diente de ajo; AOVE

5 minutos 2 raciones Dificultad: Baja

Esta sopa fría es refrescante, hidratante y ligera. Cuando vayas a comprar los pepinos, escoge los más pequeños, así la piel es menos amarga, mucho más fina y tienen menos semillas.

Ingredientes

2-3 pepinos pequeños ecológicos con piel
250 ml de yogur de coco
1 diente de ajo
AOVE

Preparación

Lavar bien los pepinos.
Poner en una batidora los pepinos troceados, el yogur de coco, la sal, el diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva.
Batir hasta ligar.
Servir muy frío.

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