Sopa saludable y refrescante con melón y pepino, dos alimentos estrella del buen tiempo. Una receta ideal para combatir el calor y para aprovechar estos alimentos de temporada.
Raciones: 2
Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos + 1 h de refrigeración
Ingredientes
½ melón pelado y sin pepitas
1 yogur griego natural (*) sin azúcar (150 g)
1 pepino mediano pelado
2 c.s. de AOVE
3-4 hojas de hierbabuena fresca
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: brotes germinados de kale y una brocheta de bolitas de melón con jamón
(*)Se puede hacer una versión vegana sustituyendo el yogur por uno de soja o leche de coco, que aportará cremosidad.
Dieta
Omnívora
Vegana
Vegetariana
Rosa Arnau
Autora del instagram y el blog "Me gusta comer sano".
Sopa saludable y refrescante con melón y pepino, dos alimentos estrella del buen tiempo. Una receta ideal para combatir el calor y para aprovechar estos alimentos de temporada.
Ingredientes
½ melón pelado y sin pepitas
1 yogur griego natural (*) sin azúcar (150 g)
1 pepino mediano pelado
2 c.s. de AOVE
3-4 hojas de hierbabuena fresca
Sal y pimienta al gusto
Para decorar: brotes germinados de kale y una brocheta de bolitas de melón con jamón
(*)Se puede hacer una versión vegana sustituyendo el yogur por uno de soja o leche de coco, que aportará cremosidad.
Elaboración
Pelar, cortar y limpiar de pepitas el melón.
Pelar y trocear el pepino.
En el vaso de la batidora, añadir todos los ingredientes (melón, pepino, yogur, aceite, hojitas de hierbabuena) y salpimentar al gusto.
Triturar a máxima potencia hasta conseguir un licuado suave y cremoso.
Dejar refrigerar en la nevera mínimo una hora.
Servir bien fresquita en un bol, decorar con unos brotes de germinados de kale y acompañar con una brocheta de bolitas de melón con jamón.
Rosa Arnau
Autora del instagram y el blog "Me gusta comer sano".
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