Sopa de almendras, perejil y ajo

Name: Sopa de almendras, perejil y ajo
Yield: 5 - 6
Ingredients: 40 g de aceite virgen extra; 4 g de ajo laminado; 20 g de perejil picado; 40 g de espinacas escaldadas; 800 g de leche caliente; 2 litros de agua mineral caliente; 200 g de polvo de almendra; 50 g de vermut blanco seco; 26 g de sal; Un poco de pimienta blanca

20 minutos 5 - 6 raciones Dificultad: Media

Regálate un plato de la mano de la chef más laureada en la actualidad, según la guía Michelin. Para este plato es necesario el uso de una Thermomix.

Ingredientes

40 g de aceite virgen extra
4 g de ajo laminado
20 g de perejil picado
40 g de espinacas escaldadas
800 g de leche caliente
2 litros de agua mineral caliente
200 g de polvo de almendra
50 g de vermut blanco seco
26 g de sal
Un poco de pimienta blanca

Preparación

En una olla con el aceite, sofreír el ajo laminado y el perejil picado (debe quedar bien cocido pero no dorado oscuro).
Mezclar el sofrito anterior con el aceite, la leche, las espinacas, la almendra en polvo y triturar en la Thermomix 5 minutos.
En la misma olla, mezclar el triturado obtenido con el agua caliente, la sal y la pimienta, hervir solo 30 segundos, volver a triturar, colar y la sopa está a punto para servir.

Plato principal Sin marisco Sin gluten Sin soja Sin huevo Verduras y hortalizas Frutos secos y semillas Lácteos Primavera Otoño Invierno