Shakshuka con níscalos

Plato principal  |  Ari Grau


No hay nada que me guste más del otoño que incluir setas frescas en mis platos. Hoy os propongo una receta vegetariana típica del norte de África, muy habitual para el desayuno, aunque a mí me soluciona muchas cenas cuando no tengo demasiado tiempo para cocinar.

  • Raciones:
    4
  • Dificultad:
    Baja
  • Tiempo:
    25 minutos

Ingredientes

1 cebolla pequeña
1 berenjena mediana
400 ml de t

Elaboración

Cortar la cebolla en dados pequeños y sofreír con AOVE. Cuando esté dorada, añadir la berenjena cortada a dados medianos y cocer durante unos 5 minutos.
Añadir el tomate triturado a la sar…

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