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Pisto con huevo y aguacate Condimentos y salsas, Plato principal \| Inés Basterra Raciones: 2 Dificultad: Baja Tiempo: 20 minutos Además de ser una auténtica delicia, esta paella es una comida muy completa y nutritiva: es como una Shakshuka o unos huevos rancheros. Un plato sencillo y muy sabroso que puede tener lista ¡en veinte minutos! Ingredientes 1 cebolleta 1/2 pimiento verde 1/2 calabacín 2 tomates maduros 2 cucharadas de salsa de tomate 2 huevos 1 aguacate un puñado de tomates cherry un poco de queso tipo feta un poco de rúcula gajos de limón Un poco de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Elaboración Pica la cebolleta y el pimiento. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ten en cuenta que a sartén que utilices será la misma en la que lo vayas a servir. Añade los tomates rallados y cocina unos minutos. Corta el calabacín en cuadraditos y añádelo a la sartén. Agrega la salsa de tomate (puedes ponerle cantidad a tu gusto), sal y pimienta. Haz unos huecos en la sartén con la ayuda de una cuchara y casca cada huevo dentro. Pon una tapa y baja a fuego medio. Espera hasta que se cuaje la clara de los huevos y retira la sartén del fuego. Corta un aguacate en láminas y colócalo sobre el pisto, reparte unos tomatitos cherry, un poco de rúcula, y desmiga queso feta por encima. Con un chorrito de limón esta sartén “avo-eggs” ¡te va a encantar! Qué la disfrutes! Inés Basterra Creadora del blog "hoycomemossano". También imparte talleres y showcookings. www.hoycomemossano.com @hoycomemossano

Pisto con huevo y aguacate

Condimentos y salsas, Plato principal | Inés Basterra

Raciones:
2
Dificultad:
Baja
Tiempo:
20 minutos

Además de ser una auténtica delicia, esta paella es una comida muy completa y nutritiva: es como una Shakshuka o unos huevos rancheros. Un plato sencillo y muy sabroso que puede tener lista ¡en veinte minutos!

Ingredientes

1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1/2 calabacín
2 tomates maduros
2 cucharadas de salsa de tomate
2 huevos
1 aguacate
un puñado de tomates cherry
un poco de queso tipo feta
un poco de rúcula
gajos de limón
Un poco de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración

Pica la cebolleta y el pimiento. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ten en cuenta que a sartén que utilices será la misma en la que lo vayas a servir.
Añade los tomates rallados y cocina unos minutos.
Corta el calabacín en cuadraditos y añádelo a la sartén. Agrega la salsa de tomate (puedes ponerle cantidad a tu gusto), sal y pimienta.
Haz unos huecos en la sartén con la ayuda de una cuchara y casca cada huevo dentro. Pon una tapa y baja a fuego medio. Espera hasta que se cuaje la clara de los huevos y retira la sartén del fuego.
Corta un aguacate en láminas y colócalo sobre el pisto, reparte unos tomatitos cherry, un poco de rúcula, y desmiga queso feta por encima.
Con un chorrito de limón esta sartén “avo-eggs” ¡te va a encantar! Qué la disfrutes!

Inés Basterra
Creadora del blog "hoycomemossano". También imparte talleres y showcookings.

www.hoycomemossano.com @hoycomemossano

Elaboración

Pica la cebolleta y el pimiento. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ten en cuenta que a sartén que utilices será la misma en la que lo vayas a servir.

Añade los tomates rallados y cocina unos minutos.

Corta el calabacín en cuadraditos y añádelo a la sartén. Agrega la salsa de tomate (puedes ponerle cantidad a tu gusto), sal y pimienta.

Haz unos huecos en la sartén con la ayuda de una cuchara y casca cada huevo dentro. Pon una tapa y baja a fuego medio. Espera hasta que se cuaje la clara de los huevos y retira la sartén del fuego.

Corta un aguacate en láminas y colócalo sobre el pisto, reparte unos tomatitos cherry, un poco de rúcula, y desmiga queso feta por encima.

Con un chorrito de limón esta sartén “avo-eggs” ¡te va a encantar! Qué la disfrutes!

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