Sándwich integral de mozzarella fundida, albahaca y tapenade mediterránea
Condimentos y salsas, Postres, desayunos y meriendas | Cristina Arroyo
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos
Aprende a preparar un sandwich original y saludable con mozzarella y albahaca. Receta original de la revista SOY papel #02.
Ingredientes
Para el sándwich:
4 rebanadas de pan integral con masa madre
2 mozzarella de búfala
8-10 hojas de albahaca frescas
1 c.p. de curri en polvo
2 huevos batidos
1 taza de harina de garbanzo
Para la tapenade:
1 bote de paté de aceitunas negras
1 c.s. de alcaparras picadas
4-5 filetes de anchoas picados
Elaboración
Mezclar bien todos los ingredientes de la tapenade.
Untar las rebanadas por dentro con la tapenade y poner cortes de mozzarella y hojas de albahaca.
Cerrar los bocadillos y rebozar: pasar por ambos lados primero por la harina mezclada con un poco de curri y luego por el huevo batido; que queden bien jugosos.
Poner los bocadillos en una bandeja y meter en el horno (precalentado).
A fuego medio y con el gratinador, dejar hacer hasta que se doren.
Mezclar bien todos los ingredientes de la tapenade.
Untar las rebanadas por dentro con la tapenade y poner cortes de mozzarella y hojas de albahaca.
Cerrar los bocadillos y rebozar: pasar por ambos lados primero por la harina mezclada con un poco de curri y luego por el huevo batido; que queden bien jugosos.
Poner los bocadillos en una bandeja y meter en el horno (precalentado).
A fuego medio y con el gratinador, dejar hacer hasta que se doren.
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