Los salteados siempre son una opción fabulosa; rápidos, fáciles y sabrosos y se preparan en un "santiamén". Los amantes del picante podéis poner tanta cayena como deseéis... ¡o como soporte vuestro paladar!
Los salteados siempre son una opción fabulosa; rápidos, fáciles y sabrosos y se preparan en un "santiamén". Los amantes del picante podéis poner tanta cayena como deseéis... ¡o como soporte vuestro paladar!
Ingredientes
80 g de quinua
2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
200 g de guisantes
1 calabacín mediano
100 g de crema de cacahuete
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de miel cruda
1 cucharadita de vinagre de arroz o manzana
Cayena molida al gusto
Aceite de oliva, sal y pimienta
Cilantro fresco y cacahuetes (opcional)
Elaboración
Cocer la quinua, siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente, se trata de lavar primero la quinua y luego hervir durante aproximadamente 12-13 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa mezclando en un bol la crema de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre y la cayena, hasta que quede una salsa cremosa y homogénea.
Cortar el pimiento y el calabacín en daditos y el pollo en dados de unos 2 cm.
Salpimentar el pollo ligeramente. En una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva, saltear el pollo hasta que esté totalmente cocinado por dentro, pero jugoso, unos 4-5 minutos. Reservar en un plato.
Añadir el pimiento y el calabacín a la sartén (agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario) y saltear durante unos 5 minutos. Agregar los guisantes y saltear un minuto más. Las verduras deberían quedar cocinadas, pero al dente. Salpimentar muy ligeramente.
Bajar el fuego a medio-bajo e incorporar el pollo y la quinua ya cocida al salteado. Añadir la salsa de cacahuete y remover bien para repartirla por todo el salteado.
Servir con cilantro picado y cacahuetes troceados si se desea.
Cocer la quinua, siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente, se trata de lavar primero la quinua y luego hervir durante aproximadamente 12-13 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa mezclando en un bol la crema de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre y la cayena, hasta que quede una salsa cremosa y homogénea.
Cortar el pimiento y el calabacín en daditos y el pollo en dados de unos 2 cm.
Salpimentar el pollo ligeramente. En una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva, saltear el pollo hasta que esté totalmente cocinado por dentro, pero jugoso, unos 4-5 minutos. Reservar en un plato.
Añadir el pimiento y el calabacín a la sartén (agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario) y saltear durante unos 5 minutos. Agregar los guisantes y saltear un minuto más. Las verduras deberían quedar cocinadas, pero al dente. Salpimentar muy ligeramente.
Bajar el fuego a medio-bajo e incorporar el pollo y la quinua ya cocida al salteado. Añadir la salsa de cacahuete y remover bien para repartirla por todo el salteado.
Servir con cilantro picado y cacahuetes troceados si se desea.
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