Salteado de champiñones y espárragos con miso
30 minutos
4 raciones
Dificultad: Baja
Los alimentos fermentados ayudan a fortalecer la barrera intestinal, la primera línea de defensa; y los alimentos con fibra fermentable y polifenoles a alimentarla. Estos aperitivos saludables te ayudarán a incorporar estos alimentos de forma fácil y deliciosa.
Ingredientes
- 200 g de champiñones
- 2 manojos de espárragos verdes
- 1 cucharada de miso
- 3 c.s. de ghee
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra
Preparación
- Lavar los champiñones y cortar en cuartos.
- Lavar los espárragos verdes y cortar en rodajas.
- En una sartén, saltear los champiñones durante 10 minutos, con aceite y una cucharadita de sal.
- Añadir los espárragos verdes y una pizca de pimienta negra y saltear 10 minutos más o hasta que estén tiernos.
- Colar las verduras del agua que hayan soltado y volver a meter en la sartén, con el fuego bajo.
- Deshacer el ghee en un bol y mezclar con el miso. Después, volcar todo en la sartén con las verduras.
- Saltear 1 minuto para que quede todo bien integrado y apagar el fuego.
Aperitivos
Omnívora
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Sin lactosa
Sin soja
Sin huevo
Sin frutos secos
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