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Salmón a la papillote con cebolla, tomatitos cherri y eneldo fresco

25 minutos 4 raciones Dificultad: Baja
Salmón a la papillote con cebolla, tomatitos cherri y eneldo fresco

El papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en una envoltura resistente al calor. En esta receta utilizamos salmón, para dar un buen aporte de omega-3.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón fresco de unos 200 g cada uno
  • 2 cebollas
  • 200 g de tomates cherri
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca
  • Eneldo fresco al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Cortar la cebolla en juliana.
  3. Lavar los lomos de salmón y secar bien con un papel absorbente de cocina.
  4. En el centro de un papel vegetal para hornear, hacer una cama de cebolla, poner 6 cherris cortados por la mitad y un lomo de salmón. Salpimentar al gusto y regar con un chorrito de aceite de oliva. Añadir eneldo fresco al gusto.
  5. Cerrar el saquito.
  6. Repetir este mismo proceso para cada lomo de salmón.
  7. Cuando estén los 4 listos, colocar en una bandeja para hornear y hornear a 180 °C durante 12-15 minutos.
  8. Abrir los saquitos y emplatar con cuidado de no quemarse con el vapor.
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