Risotto de sarraceno con níscalos, especias y calabaza

Condimentos y salsas, Plato principal  |  Cristina Arroyo

Risotto otoñal con propiedades extraordinarias y una textura crujiente de especies, nueces de Brasil y pipas de calabaza, que, tostadas, ¡son puro vicio!

  • Raciones:
    2
  • Dificultad:
    Media
  • Tiempo:
    1 hora

Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno
2 tazas de agua mineral

Elaboración

Pincelar una olla baja con aceite de oliva y saltear la cebolla tierna con una pizca de sal marina y hasta que esté pochada. Añadir el ajo picado y las setas troceadas y esperar a que suelten el…

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