Redondo de ternera

Name: Redondo de ternera
Yield: 15
Ingredients: 3 kg de redondo de ternera, entero; 3 ramas de apio; 1 cebolla; 1 zanahoria; Tomillo o cualquier otra especia al gusto; Sal; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 250 ml de agua

2 - 5 horas 15 raciones Dificultad: Baja

Exquisita receta para servir fría o caliente acompañada de una gran ensalada.

Ingredientes

3 kg de redondo de ternera, entero
3 ramas de apio
1 cebolla
1 zanahoria
Tomillo o cualquier otra especia al gusto
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
250 ml de agua

Preparación

Salpimentar la carne y pintar de AOVE con un pincel y reservar.
Lavar y cortar las verduras, salpimentarlas y añadir el tomillo u cualquier otra especia.
Cocción:

En olla de cocción lenta: agregar el agua, poner el redondo y las verduras, tapar y dejar cocinar durante 5 horas a temperatura alta.
Cocción convencional. Cocinar a fuego medio durante 2 horas en una olla tapada, aunque el tiempo dependerá del tamaño de la pieza.

4.Una vez terminado el tiempo de cocción, retirar el redondo de la olla y esperar a que se enfríe para cortarlo, de esta forma

Plato principal Omnívora Paleo Ceto Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Carne Primavera Verano Otoño Invierno