Ahora que es tiempo de tomates, berenjenas y calabacines, es tiempo de ratatouille. ¡Es una receta que te hará quedar muy bien y estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos de referencia de este verano!
Raciones: 3 - 4
Dificultad: Media
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes
1 berenjena
1 calabacín
3-4 tomates
Queso de cabra
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Dieta
Ceto
Depurativa
Omnívora
Vegetariana
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
Ahora que es tiempo de tomates, berenjenas y calabacines, es tiempo de ratatouille. ¡Es una receta que te hará quedar muy bien y estamos seguros de que se convertirá en uno de tus platos de referencia de este verano!
Ingredientes
1 berenjena
1 calabacín
3-4 tomates
Queso de cabra
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Elaboración
Precalentar el horno a 180 °C.
Seguidamente, cortar el tomate, el calabacín y las berenjenas en láminas del mismo grosor.
Poner las láminas de berenjena en un escurridor con buenos puñados de sal, para quitarle la amargura, durante 15-30 minutos.
Limpiar las berenjenas y secarlas con un papel de cocina o un paño limpio.
En una bandeja apta para el horno, poner las verduras de forma alterna y circular junto con un trozo de queso de cabra.
Añadir un buen chorro de aceite de oliva y las especies, y salpimentar al gusto.
Hornear y dejar cocer 30 minutos.
Se puede consumir caliente o a temperatura ambiente.
Blanca Gómez
Fisioterapeuta respiratoria, psiconeuroinmunóloga del equipo de Regenera y creadora de recetas
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