medio apio nabo (el resto rallado en crudo en una ensalada queda fantástico)
2 tazas de guisantes
1 taza de bebida de arroz
1 diente de ajo
Para los topping
polen
germinados
nueces de Brasil picadas y ligeramente tostadas
copos de nori
gomasio
Elaboración
sal marina durante 20 m. Escurrir, pelar y poner en la batidora. Añadir medio apio nabo pelado rallado, un diente de ajo, la bebida de arroz y batir hasta obtener un puré cremoso. Se puede modificar la textura con la bebida de arroz.
Cocer los guisantes durante 5 minutos.
Montar el plato haciendo un nido con el puré de patatas y poner los guisantes en el centro. Añadir los toppings al gusto.
sal marina durante 20 m. Escurrir, pelar y poner en la batidora. Añadir medio apio nabo pelado rallado, un diente de ajo, la bebida de arroz y batir hasta obtener un puré cremoso. Se puede modificar la textura con la bebida de arroz.
Cocer los guisantes durante 5 minutos.
Montar el plato haciendo un nido con el puré de patatas y poner los guisantes en el centro. Añadir los toppings al gusto.
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