Puré de calabacín

Name: Puré de calabacín
Yield: 2
Ingredients: 1 cebolla; 1 c. s. de ghee (o AOVE); 2 calabacines (aprox. 300-400 g); Agua o caldo de pollo; Sal

40 minutos 2 raciones Dificultad: Media

No te pierdas esta receta de puré de calabacín apta para las dietas keto y low-carb y muy fácil de preparar. Lo puedes tomar tanto frío como caliente. ¿Cómo lo prefieres tú?

Ingredientes

1 cebolla
1 c. s. de ghee (o AOVE)
2 calabacines (aprox. 300-400 g)
Agua o caldo de pollo
Sal

Preparación

Pelar y cortar la cebolla a octavos y pocharla con ghee en una cazuela a fuego medio.
Una vez la cebolla esté blanda, más o menos unos 7-8 minutos después, añadir los calabacines cortados a dados medianos y remover.
Cocer unos 5 minutos a fuego medio. Cuanto más pequeños sean los calabacines, más rápido se van a cocinar.
Corregir de sal al gusto.
Cubrir las verduras con agua o con caldo de pollo, llevar a ebullición y hervir unos 20 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, triturar todos los ingredientes para que quede una crema bien fina.
Si ha quedado muy espesa, corregir la consistencia con más agua o caldo.
Probar, rectificar de sal y pimienta al gusto y servir.
Si se prefiere, se puede tomar frío.

Plato principal Omnívora Vegetariana Vegana Paleo Ceto Depurativa Sin marisco Sin gluten Sin lactosa Sin soja Sin huevo Sin frutos secos Verduras y hortalizas Lácteos Primavera Verano