Porridge de chufa y avena con melocotones al grill

• 1 T de horchata de chufa
• 1 T de avena (mejor sin gluten)

Para la salsa

• ¼ de T de algarroba cruda en polvo
• 3 C de sirope de arce grado C
• 3 C de agua
• ¼ c de jengibre en polvo (opcional)
• 1/8 c de cardamomo (opcional)
• 1/8 c de anís estrellado (opcional)

Para la fruta al grill

• 1 o 2 melocotones maduros
• 2 C de azúcar de coco
• ¼ c de canela en polvo

Extras

• Nibs de cacao
• Nueces troceadas

1. La noche anterior pon los copos de avena a remojo en la horchata y guárdalo tapado en la nevera.
2. Pela y parte en mitades los melocotones. Añade el azúcar de coco y la canela y colócalo sobre una rejilla en el horno precalentado a 180 °C . Hornea unos 4 minutos por cada lado. Reserva.
3. Prepara la salsa de algarroba poniendo todos los ingredientes en un envase pequeño y mezclado muy bien con unas varillas o una cucharita. También puedes utilizar una batidora chiquitita, de las de viaje.
4. Sirve a tu gusto.