Pizza de plátano macho con salsa de zanahoria y jamón ibérico

Para la base

• 3 plátanos machos verdes
• 3 c.s. de aceite de oliva virgen
• 150 ml de agua mineral
• 1 pizca de orégano
• 1 c.s. de sal marina

Para la salsa de zanahoria

•  3-4 zanahorias grandes
• 1 diente de ajo
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina

Para la guarnición

• Tomate en rodajas
• Jamón ibérico
• Anchoas
• Rúcula

Para preparar la base

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Pelar y cortar en dados los plátanos macho. Cocer durante 10 minutos aproximadamente.
3. Una vez estén listos, triturar bien junto con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 150 ml de agua, sal marina y orégano hasta que quede una masa.
4. Poner la masa sobre un papel vegetal, cubrir con otro papel vegetal y estirar con un rodillo.
5. Con un cuchillo, recortar los bordes para darle una forma más regular y hornear la masa a 180 ºC durante 30 minutos aproximadamente.
6. Mientras tanto, preparar la salsa:

Para la salsa de zanahoria

1. Pelar, cortar y poner a cocer la zanahoria hasta que esté bien blanda.
2. Una vez lista la zanahoria, triturar junto con un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal.

Para montar la pizza

1. Una vez esté lista la masa, poner la salsa por encima, unas rodajas de tomate y volver a hornear durante 5-7 minutos.
2. Por último, poner el jamón, las anchoas y la rúcula sobre la pizza.
3. Cortar, servir... ¡y a disfrutar de una deliciosa pizza sin harinas!