Paté vegetal de avellanas, zanahoria y canela

Name: Paté vegetal de avellanas, zanahoria y canela
Yield: 4 - 6
Ingredients: 200 g avellanas tostadas; 1 zanahoria rallada; 40 ml de bebida de avellana o almendra; 1 c.p. de canela; una pizca de sal

10 minutos 4 - 6 raciones Dificultad: Baja

Los bocadillos son un recurso muy utilizado porque son rápidos de preparar y fáciles de consumir, pero hay que mirar bien los ingredientes, ya que en función de cómo los preparamos, pueden ser un desastre o una comida nutritiva.

Ingredientes

200 g avellanas tostadas
1 zanahoria rallada
40 ml de bebida de avellana o almendra
1 c.p. de canela
una pizca de sal

Preparación

Triturar las avellanas en un procesador de alimentos hasta que suelten parte de su aceite y quede una crema fina.
Agregar el resto de ingredientes y triturar hasta que quede una mezcla homogénea.

Los apuntes de Gina Estapé

Podéis utilizar el paté como base de un bocadillo vegetal de pan de trigo sarraceno, como el que os propongo en la primera imagen, relleno con aguacate, pepino, rúcula y germinados. Un desayuno práctico y saludable para llevar fuera de casa.

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